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此“碳”怎能烧
 
2009年12月02日
 
  用炭火烧烤食物本是我国一种传统的食品加工方法,它可以使食物带有独特的芳香。近些年来,日韩文化颇为流行,日韩料理也成为一种饮食时尚,原本属于国产的烹饪方法一下子火爆起来,“炭烧”这个来自日本的新词也随之频频出现在各种食品包装上,各种炭烧店也遍布大街小巷。遗憾的是,不少地方把“炭烧”写成“碳烧”。 

  在外语教学与研究出版社的《日语汉字读音速查词典》中收有“炭烧”一词条,并没有“碳烧”。北京出版社1993年引进出版的权威日语词典《例解新日汉辞典》同样也只收录了“炭烧”。炭烧的解释为:一、烧炭、烧炭人;二、炭火烧烤,并举例“炭烧牛排”。可见,日语中表示“用炭火烧烤食物”时是用“炭烧”这个词。

  炭,《说文》解释说,“烧木余也。从火,岸省声。”木炭是由木材经过炭化或干馏而得的固体产物,能够直接燃烧发热。“碳”并不是燃料,而是一种化学元素,其化学符号为C。化学元素肉眼是看不见的,怎能拿来做烧烤食物用呢?(素雯)

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【来源: 黑龙江新闻网-老年日报】
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