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国宴珍肴——荷包红鲤鱼
 
2007年07月16日
 
  鲤鱼,头小尾短,背高腹圆,全身色泽橙红鲜艳,形似荷包,故称荷包红鲤鱼。形状十分可爱,具有较高的观赏价值,被誉为“人间天物”。

  荷包红鲤鱼在婺源已有300多年的历史。相传明万历年间,婺源沱川人余懋衡任南京户部右侍郎时,因巡守有功,神宗皇帝曾赐他几尾御花池内的红鱼作为嘉赏。余懋衡告老还乡后,特请人凿一口石缸,把钦赐红鱼养在石缸中,供人观赏。后来繁殖馈送亲友乡邻,使红鱼逐渐成为婺源民间一种独特的鱼种。

  婺源荷包红鲤鱼营养丰富,蛋白质含量为20%,脂肪含量为3%。肉质细嫩,味道鲜美,为宴席佳肴。荷包红鲤鱼还具有较高的药用价值,《医林篡要探源》一书称其和脾养肺、平肝补心、滋阴养阳,“妊安孕、好颜色、止呃逆、疗脚气、清水肿、治黄疸”。

  婺源荷包红鲤鱼,被国家水产总局列为国家优良淡水鱼种。1985年钓鱼台国宾馆将其列入国宴,受到外国元首的赞赏。1994年被选为江西省九运会吉祥物,赐名“跃跃”,象征龙腾虎跃的体育盛况。

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【来源: 婺源旅游网】
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