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中秋民俗
 
2008年01月10日
 
  中秋节在两汉时已初具雏形,至唐代已出现登台观月、泛舟赏月、饮酒对月等活动,到北宋时定八月十五为中秋节,至明清朝时宫内外祭月、拜月、赏月愈见兴盛。

  清朝时历代帝王中最讲究度中秋节的是乾隆皇帝和慈禧皇太后。乾隆皇帝因其是农历八月十三的生日,与中秋节紧连,所以每逢中秋节时都要在清宫内,或承德避暑山庄,或颐和园内大搞祭月、赏月的活动。到了慈禧执政时,中秋节更改为从八月十三到八月十七,要过五天节,八月十五当天是“正节”,前后各两天叫“迎节”和“余节”。在“迎节”、“余节”这四天里,在颐和园的景福阁里,慈禧与皇帝、后妃、大臣们一起吃烤肉、涮肉,慈禧还起个吉祥名叫“福禄寿考”。吃完“福禄寿考”御筵后大家就去颐乐堂里听戏。八月十五“正节”时除仍大摆御筵外,夜晚要在昆明湖的紫霄殿里举行“泛舟赏月灯花宴”,并进行祭月,祭月礼由慈禧太后主祭,皇帝率王公大臣、皇后率妃嫔同祭,太后拈香叩拜,帝、后等也拜月行礼。祭月后即把撤下来的糕饼果品给祭月的人分食,并边欣赏四周挂满的彩色宫灯、竞放的河灯、焰火花盆,边听着宫廷音乐,共度月圆佳节,大量挥霍民脂民膏,寻欢取乐。

  天子皇帝把月亮称为月神,民间也有嫦娥奔月、玉兔等的神话传说,所以祭月、拜月、赏月的风俗就由清宫内传到皇族贵人,然后又传向民间,每逢中秋节之际,四合院内的家家户户也要行拜月之礼,拜月、赏月活动成为老北京的一项民俗。《北京岁华记》上说:“中秋夜,人家各置月宫符像,符上兔如人立。陈瓜果于庭,饼面绘月宫蟾兔,男女肃拜烧香,旦而焚之。”这段记述概括了百姓家中秋祭月时供“月宫祃”(一种印有太阴君像、广寒宫及玉兔持杵捣药图形的木刻彩色纸),供兔儿爷(一种泥塑人形兔脸的玩物),供瓜果月饼及祭月叩拜之民俗。除此之外,老北京中秋祭月赏月还有如下民俗——

  中秋夜室内外要大燃灯烛,以助月色。即将纸灯内燃蜡烛(或用电灯)系于竹竿之上或瓦檐上、露台上等高处,使庭院、走廊处处皆一片光明,月光灯光互为辉映。俗称为“树中秋”或“竖中秋”。

  古代中秋节民间有饮桂花酒的食俗。屈原的《九歌》中就有“援骥斗兮的桂浆”,“奠桂酒兮椒浆”的诗句。现代人们则多以啤酒或红白酒代替之。

  中秋节时老北京家家户户必宰鸡杀鸭做供品。赏月吃团圆饭时必有鸡鸭菜肴或吃北京烤鸭。这是从朱元璋率领农民起义军打元朝官兵让老百姓在中秋夜用刀“杀鞑子”(谐音杀鸭子)的传说传承下来的食俗。

  中秋节饮酒吃螃蟹也是旧京时的食俗。《酌中志》一书中写道:“蒸熟五六成,群攒坐共食,嬉嬉笑笑自揭脐盖,将指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒。”这个食俗一直相传到今天。

  祭月的供品中必有九节长的藕,赏月的团圆饭时必有用藕烹制的菜肴。那时多将藕切成圆状片,每两片间下端相连接,中间夹上肉馅,蘸面煎至金黄,称为藕饼。中秋食藕也是寄托久久(藕的谐音)团圆之意。

  西瓜亦是祭月供品中必不可少的水果,称“团圆瓜”。拜月后家中如有怀孕少妇,要由孕妇来切成像莲花牙式样,按那时老妈妈论来讲,切成偶数生闺女,切成奇数生个胖小子,据说还百试百灵。

  月饼又称“团圆饼”。旧京时糕点铺出售的团圆饼最大有一尺多的,祭月撤供后有的人家把它切成三角形块,每人分食一块,也有的家庭将其留存到除夕,待在外亲人归来人齐时全家再分食,以喻全家美满团圆。(张善培)
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【来源: 北京晚报】
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