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咕噜肉
 
2008年01月31日
 
  用料:  夹心猪肉(200克)、笋(少许)、青椒(少许)、红辣椒(少许)、糖醋(150克)、地栗粉(少许)、白酱油(少许)、精盐(少许)。 

  制法:  一.将猪肉切成6分的四方厚块,用刀背轻轻捶松,用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下,再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松,不要捏紧)。另将笋切滚刀角形,青椒 、 红辣椒切成片。  二.将抹过粉的猪肉放入旺火油锅,炸到八成熟取出,隔一二分钟,再投入炸透倒出。即加入笋、青椒、红辣椒、糖醋,用地栗勾好芡,再将炸好的猪肉倒入翻几番,另外浇上一些生油起锅装盘。味酸甜香酥,红色,宜作四季小吃。

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【来源:中国华文教育网】
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