首页 | 华教资讯 | 师资培训 | 华文教材 | 网上课堂 | 中华文化 | 寻根之旅 | 教学园地 | 资源中心 | 基金会 | 华教社区 | 网站地图
 
  您的位置:首页 / 中华文化 / 传统文化 / 中国美食 / 老八大菜系 / 粤菜系
素鹅
 
2008年01月31日
 
  广东凉菜,以豆腐皮为主料,经油煎水煮而成。成菜色泽红黄,皮质焦软。因酷似广东烤鹅脯,并以全素原料烹制,故取名素鹅。此菜咸香油润,味美可口,在江南广为流传。

  用料:

  豆腐皮14张,香菜30克,牙签6支,酱油20克,胡椒粉、味精各1克,糖、香油各10克,水100克。

  做法:

  将酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、水倒入碗中搅匀待用;

  豆腐皮一张打开摊平,用拌好的一匙汁把豆腐皮拍湿并加盖第2张,然后重复加至7张后,两边向里各折入三分之一豆腐皮,使其重叠,两头再各折入四分之一,开口处用牙签固定。另外七张豆腐皮也以相同方法做成;

  旺火将油加热,将做好的素鹅煎至两面焦黄,淋入酱油、糖、味精、香油煮至汁干时起锅,凉切块即可。

附件:
 
【来源:中国华文教育网】
 相关报道:


最新主题
最新群组

网站地图 网站简介  联系我们  版权及免责声明
Copyright ©2007-2008 www.hwjyw.com All Rights Reserved.  京ICP备08007911号
中国华文教育网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像
[不良和违法信息举报]