饺子是中国人最喜爱的传统食品之一。饺子原名“娇耳”，是中国医圣张仲景首先发明的。 

　　东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的生命。

　　有一年当地瘟疫盛行，他走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。张仲景回到家，心里总挂记着那些冻烂耳朵的百姓。他叫弟子在一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮，煮好后再把东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物，并在当天早上吃。人们称这种食物为“饺耳”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。(来源：美国《侨报》)